LE CHEF I BENOIT MÉROT
Notre objectif : sublimer les produits de saison avec respect et inventivité. Une cuisine 100% française, raffinée et gourmande à la fois, privilégiant les produits de saison et de première main.
La Champagne, notre terroir, notre priorité.
Nos 250 références de vins et champagnes à la carte ont toutes été sélectionnées avec soin.
L'UNIVERS ATTIS
C'est dans un décor ultra-contemporain aux pieds des vignes que le restaurant est implanté. Un cadre privilégié, offrant une vue imprenable sur les vignes de Chenay depuis un ancien corps de ferme entièrement rénové.
En passant les portes du restaurant vous découvrirez une ambiance épurée et soignée respectant les lignes du vignoble champenois.
Nous disposons d'une cour intérieure et d'une salle de restaurant, tous deux peuvent être privatisés sur demande.
L'AVIS DU GAULT & MILLAU
Au sortir de Reims, la table de Benoît Mérot est une des plus intéressantes des environs, pour son parti pris ultra contemporain, et sa carte très réduite, qui privilégie les produits de première main et les saisons comme boussole. Le résultat donne deux menus très construits, à 36 et 53 €, où les assiettes graphiques et minutieuses, démontrent un beau savoir-faire : asperges de Rémi Gozé, thé vert, œuf parfait ; tourteau, petits pois, olives et citron, le retour de pêche avec les carottes, la rhubarbe et le radis, la douceur d'abricot, fenouil, vanille. Service amène.
